Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono mengungkapkan penyebab maraknya kasus keracunan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kasus keracunan itu didominasi oleh makanan yang rusak, terutama lauk yang berasal dari protein hewani.
Sudaryono menyebutkan beberapa jenis lauk yang menjadi penyebab keracunan, seperti ayam, telur, ikan, dan daging beserta olahannya. Menurutnya, gangguan kesehatan akibat program MBG banyak terjadi karena faktor makanan yang rusak.
“Kasus adanya gangguan kesehatan karena MBG banyak sekali terjadi karena faktor rusaknya makanan itu lauk dan sayur. Lebih banyak lauk. Lebih banyak didominasi oleh protein hewani,” kata Sudaryono di Kompleks Parlemen, Jakarta.
Ia menekankan pentingnya kondisi bahan baku untuk menjamin keamanan makanan dalam program MBG. Proses memasak yang benar tidak menjamin keamanan jika bahan baku sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
“Maka penting, ya kami tadi sudah sampaikan di dalam bahwa salah satunya adalah bahan bakunya mesti bener. Mau masaknya bener kalau bahan bakunya sudah busuk ya tetep aja orang akan keracunan,” ujarnya.
BGN berupaya memperketat pengawasan dengan mencatat penerimaan barang di dapur MBG atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Selain itu, BGN tengah membangun marketplace untuk pengadaan bahan baku, terutama protein hewani.
Marketplace ini bertujuan agar bahan baku protein hewani memiliki kualitas yang baik dan sesuai harga. Sudaryono menekankan pentingnya kualitas dalam pengadaan bahan baku agar tidak terjadi penipuan terkait kualitas.
“Jangan sampai beli katanya beli harga, beli kualitas A tapi ternyata yang datang kualitasnya D gitu misalnya,” jelasnya.
BGN juga melakukan evaluasi terhadap SPPG. Sudaryono menyatakan bahwa hampir separuh dari seluruh dapur MBG sedang diperiksa, sementara sekitar 14.000 SPPG telah memenuhi standar.
BGN telah menangguhkan operasional dapur yang tidak memenuhi ketentuan. Jika dapur yang disuspend tidak melakukan perbaikan, akan ditutup secara permanen.
“Kalau nggak memenuhi syarat, udah kami suspend enggak diperbaiki kami tutup permanen,” tegas Sudaryono.[]
Sumber: detikFinance – Berita Ekonomi Bisnis, dan Investasi Hari Ini
